Morant Bay - Giamaica 2016

  • €14


Cofanetto con tavoletta di cioccolato millesimato, guida e pinzetta per la  degustazione

Origine: Giamaica
Piantagione: Morant Bay
Annata: 2016
Varietà di cacao: Trinitario
Intensità: 70%
Produzione: Dicembre 2018
Tostatura: Media
Tiratura: 174 tavolette
Peso: 50 grammi

Pronunciate note canforate, morbida amarezza tannica, piacevole freschezza e leggera acidità, ottima persistenza

 

MORANT BAY - GIAMAICA
millesimato 2016

La piantagione Morant Bay si trova all’estremità orientale della Giamaica, nel cuore della riserva Bath Fountain nota per le sue sorgenti naturali. Regolarmente spazzata da uragani e tempeste tropicali i cui effetti possono essere catastrofici per gli alberi del cacao, la regione offre nonostante ciò un livello di precipitazioni ottimale, particolarmente favorevole alla coltivazione del cacao. Estendendosi su 150 ettari, la piantagione raccoglie una varietà di cacao dalle forme uniche e riconoscibili che prosperano all’ombra di palme da cocco e grandi alberi primari. Affezionato a questa piantagione che apparteneva a suo nonno e che ha dovuto riacquistare nei primi anni 2000, il coltivatore è personalmente coinvolto della preparaizone del cacao. L’attenzione per questa materia prima, regala un profilo di sapore unico e diverso, caratterizato da note di canfora.