Alto El Sol - Perù 2012

Alto El Sol - Perù 2012

  • €12
Tasse incluse.


Cofanetto con tavoletta di cioccolato millesimato, guida e pinzetta per la  degustazione

Origine: Perù
Piantagione: Alto El Sol
Annata: 2012
Varietà di cacao: Criollo
Intensità: 65%
Produzione: Novembre 2018
Tostatura: Media
Tiratura: 64 tavolette
Peso: 50 grammi

Intensità impareggiabile, aromi fruttati e tostati, piacevole acidità, persistenza aromatica

 

ALTO EL SOL - PERU'
millesimato 2012

Le fave di cacao della raccolta 2012 vantano una qualità particolarmente speciale: le condizioni climatiche ottimali hanno permesso alle fave di cacao “Criollo Amazzonico” di esprimersi al meglio. Situata nella provincia di San Martin, a mille chilometri da Lima, la piantagione Alto El Sol è protetta dalla Riserva Naturale del parco “Rio Abiseo” rinomato per la sua fauna e la sua flora, oltre che per le rovine precolombiane “Gran Pajaten”. Ma la qualità delle fave Alto El Sol non sarebbe tale senza il prezioso lavoro della famiglia “Saavedra del Castillo” che tramanda da generazioni l’arte della coltivazione, della fermentazione e dell’essicatura del cacao. Per accedere a questa coltivazione è necessaria un’ora di navigazione sulla riva “Rio Abiseo”. Situata nel cuore della foresta Amazzonica, dona ai coltivatori di cacao un panorama unico.