Kilti - Haiti 2018

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Cofanetto con tavoletta di cioccolato millesimato, guida e pinzetta per la  degustazione

Origine: Haiti
Piantagione: Kilti
Annata: 2018
Varietà di cacao: Criollo
Intensità: 66%
Produzione: Ottobre 2019
Tostatura: Media
Tiratura: 19 tavolette
Peso: 50 grammi

Cioccolato leggermente acidulo, note intense di cacao e frutta secca tostata, fondo di delicata amarezza

 

KILTI - HAITI
millesimato 2018

Situata nel cuore dei Caraibi, questa terra è talvolta associata alle difficoltà che deve affrontare, come uragani o catastrofi naturali. Ciononostante, l’isola è molto rigogliosae ricca di cacao dalle note acide, fruttate e canforate.
Il cacao ad Haiti é il fulcro dell’attività economica e agricola del paese.
Viene prodotto, trasfomato ed esportato da cooperative di piccoli produttori raggruppate attraverso la “Feccano”, un’organizzazionepionieristica nel cacao di qualità ad Haiti.
Le famiglie contadine membri della“Feccano”, ovvero circa 3.000 famiglie, coltivanoil cacao in un territorio situato nel nord delpaese vicino a Cap Haitien.
L’agricoltura è basata sui principi dell’agrosilvicoltura: diversificazione di produzione sullo stesso appezzamento, compresi i banani, gli alberi da frutta, le colture alimentari come patate dolci o tarocchi, che combinano il rispetto per l’ambiente e ripartizione del reddito tra i produttori.