Xibun - Belize 2016

Xibun - Belize 2016

  • €14
Tasse incluse.


Cofanetto con tavoletta di cioccolato millesimato, guida e pinzetta per la  degustazione

Origine: Belize
Piantagione: Xibun
Annata: 2016
Varietà di cacao: Trinitario
Intensità: 64%
Produzione: Dicembre 2018
Tostatura: Media
Tiratura: 169 tavolette
Peso: 50 grammi

Cioccolato fruttato con fresca acidità, tocco speziato tipico del caffè, leggera amarezza, buona persistenza

 

XIBUN - BELIZE
millesimato 2016

Piccolo stato dell’America Centrale, il Belize si trova a sud della provincia messicana dello Yucatan e ad est del Guatemala. Questo paese vanta una cultura della coltivazione del cacao molto antica, che risale al periodo Maya. E’ proprio nel distretto di Toledo a sud del paese, lungo il fiume Xibun a sud del Belize, ai piedi dei Monti Maya, che si stabilirono le prime civiltà produttrici di cacao del paese. In questa vera culla del cacao, nella valle Yamwits, si trova la piantagione Xibun River da dove proviene il cacao utilizzato per questa rara tavoletta. La piantagione appartiene a Henry, imprenditore del Belize noto per il suo investimento nella coltivazione degli agrumi, che ha voluto conservare le piantagioni di cacao piuttosto che convertirle in campi di agrumi.