Cioccolato fondente con un profilo aromatico variegato in cui spicca lo speziato di anice e chiodi di garofano, con sentori di mirtilli rossi, caramello e tabacco.

La tenuta Gahura Estate si trova nell'isola indonesiana di Sumba Occidentale, dove si è diffusa la coltivazione del cacao quando all'inizio degli anni '90 l'imprenditore Hengky Lianto si è rivolto al governo locale e ai capi tribù per trasformare 815 ettari di pascolo in una piantagione a proprietà unica, utilizzando un sistema agroforestale all'avanguardia in cui alti e robusti alberi di teak e mogano forniscono la giusta ombreggiatura alle piante del cacao.

Cacao: 74.2%

Varietà: Trinitario

Raccolta: 2023

Fermentazione: 5 giorni

Tostatura: medio-bassa

Macinato: a pietra 98 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Indonesia 70%, zucchero 25,8%, burro di cacao 4,2%