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Cofanetto 24 macarons
Cofanetto 24 macarons

Cofanetto 24 macarons

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DESCRIZIONE

Cofanetto da 24 macarons

Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.

INGREDIENTI

Gli Intramontabili

Nocciola
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: cacao in polvere, carbone vegetale.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di NOCCIOLA, BURRO delattosato.

Pistacchio salato
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: cacao in polvere, verde, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di PISTACCHIO, granella di PISTACCHIO, BURRO delattosato, sale.

Cioccolato Alto El Sol Perù 2018
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: cacao in polvere, carbone vegetale, rosso.
Ripieno: cioccolato fondente Alto el Sol (pasta di cacao Perù bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio, lecitina di SOIA bio, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO delattosato.

Caramello
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao in polvere.
Ripieno: LATTE condensato (LATTE, zucchero), sale.

Vaniglia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: nessuno.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO delattosato, vaniglia del Madagascar.

Tiramisù
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere, carbone vegetale, rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta tiramisù (tuorlo d’UOVO, sciroppo di glucosio, vino Marsala, sciroppo di zucchero, caffè liofilizzato, aroma naturale di caffè, aromi, addensanti: gomma di guar E412, coloranti: E101, estratto di paprica), BURRO delattosato, caffè Los Andes Perù in polvere.

Yuzu
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere, giallo, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di yuzu, BURRO delattosato.

Amarena
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, carbone vegetale.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), pasta di amarene (ciliegie amarenate, zucchero, glucosio, acido citrico, aromi, colorante naturale: antociani), BURRO delattosato.

Cocco
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di COCCO, farina di COCCO, olio essenziale di COCCO, BURRO delattosato.

Sherry Pedro Ximenez
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, rosso.
Ripieno: cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), Sherry Pedro Ximenez, BURRO delattosato.



La Collezione "Cioccolati Sensoriali"

IN AGGIORNAMENTO




Le Sinfonie di Enrico Rizzi

Sinfonia del Brasile
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, viola.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di Açai, polpa di lamponi, BURRO delattosato, pasta di violetta.

Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere, giallo, rosso.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante(lecitina di SOIA), estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO delattosato, granella di fave di cacao, sale.

Sinfonia Maracaibo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere, carbone vegetale, giallo, rosso.
Ripieno: cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia, sale), polpa di frutto della passione, BURRO delattosato.

Sinfonia delle Calandre
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao in polvere, carbone vegetale, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO delattosato, polvere di liquirizia, zafferano in polvere.

 

Dettaglio ingredienti coloranti:

Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante violetto: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante metallizzato argento: etanolo, E171, acqua, olio vegetale di girasole, emulsionante E433.
Colorante metallizzato oro: E555, E171, E172, solvente alcol, gomma lacca, E904, E422.
Colorante metallizzato bronzo: E555, E172, solvente alcol, E904, E422.
Colorante metallizzato rubino: E555, E172, solvente alcol , E904, E422

* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.

Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le
nostre produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo

SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE

Si consiglia di consumare i macarons nei 4/5 giorni successivi al ricevimento.

I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se conservati nella parte bassa del frigorifero (+4° C) e lasciati 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.