Cofanetto 36 macarons

Cofanetto 36 macarons

  • 69 €

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Cofanetto da 36 macarons

Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.

Collezione “Eccellenze italiane”

Nocciola Piemonte igp
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta pura di NOCCIOLE Piemonte igp, BURRO.

Pistacchio salato di Sicilia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, cacao, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta pura di PISTACCHI di Sicilia, BURRO, sale.

Cioccolato di Modica
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: cacao, carbone vegetale, rosso.
Ripieno: cioccolato di Modica (pasta amara di cacao, zucchero, cacao min 60%), massa di cacao, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, zucchero di canna.

Caramello al sale di Trapani
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, pasta di caramello al sale (sciroppo di glucosio, zucchero caramellato, sale marino di Trapani, aromi).

Noce di Sorrento
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, pasta di NOCI di Sorrento (NOCI della varietà Sorrento, aromi).

Visciola di Vignola
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, carbone vegetale.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di visciola di Vignola (confettura extra di visciole, sciroppo di glucosio, concentrato d’uva rossa e mirtillo, acidificante, acido citrico, aromi), BURRO.

Limone di Sorrento igp
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di limone di Sorrento, BURRO

Lampone del Piemonte
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, BURRO.

Chinotto di Finale Ligure
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso, colorante metallizzato bronzo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di Chinotto di Savona (chinotti di Savona, sciroppo di glucosio, acido citrico, pectina, caramello, aromi naturali), BURRO.

Mirto di Sardegna
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: viola.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di mirto sardo (sciroppo di glucosio, mirto sardo, succo di limone, concentrato di carota, hibiscus, spirulina e mela, olii essenziali di mirto, aromi), BURRO.

Olivello spinoso di Toscana
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), pasta di olivello spinoso (polpa di olivello spinoso, oli essenziali di olivello spinoso, concentrato di carote mela e zucca, acido citrico, pectina, sciroppo di glucosio, aromi), PANNA, BURRO.

Zibibbo di Sicilia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao, colorante metallizzato bronzo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, vino liquoroso Zibibbo igt, BURRO.

Le Sinfonie di Enrico

Sinfonia Maracaibo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di frutto della passione, BURRO.

Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, giallo.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante (lecitina di SOIA), estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, granella di fave di cacao, sale.

Sinfonia Rosè
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, olii essenziali di rosa e di litchi, BURRO. 

Sinfonia dei Caraibi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, rosso, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mango, polpa di cocco, pasta pura di MANDORLE, olio essenziale di cocco, BURRO.

Sinfonia del Brasile
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso, viola.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di acaj, pasta di violetta (zucchero, acqua, glucosio, aromi, pectina, coloranti (cocciniglia, carminio e antociani), carragenina, sorbato di potassio, citrato di sodio, olio essenziale di mora, difosfato disodico, destrosio tricalcico), BURRO.

Sinfonia delle Calandre
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, carbone vegetale, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, liquirizia in polvere, pistilli di zafferano.

Dettaglio ingredienti coloranti:

Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante fucsia: E122*, E102*.
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante viola: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante metallizzato bronzo: E555, E172, solvente alcol, E904, E422.

* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.

Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le
nostre produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo

Si consiglia di consumare i macarons nei 4/5 giorni successivi al ricevimento.

I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se conservati nella parte bassa del frigorifero (+4° C) e lasciati 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.