Cofanetto collezione "Le Sinfonie di Enrico Rizzi"

27 €

iva inclusa

Quantità

(ne sono rimasti solo -1)

DESCRIZIONE
INGREDIENTI
CONSERVAZIONE

DESCRIZIONE

Cofanetto macarons collezione "LE SINFONIE DI ENRICO RIZZI":

Sinfonia d'Oriente (fiori d'arancio, rosa e zenzero candito)
Sinfonia Maracaibo (cioccolato al latte e frutto della passione)
Sinfonia Rosé (litchi, lampone e petali di rosa)
Sinfonia dei Golosi (caramello, fave di cacao e sale di Maldon)

Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.

INGREDIENTI

Collezione “Gli Agrumi Rari”

Mandarino Nero
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, giallo, carbone vegetale
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, mandarino nero in polvere (in infusione).

Limone nero
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, carbone vegetale
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, limone nero in polvere (in infusione), olio essenziale di limone.

Yuzu
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, verde, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, yuzu in polvere (in infusione).

Kumquat
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, giallo, verde, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, kumquat.

Collezione “Le Sinfonie di Enrico”

Sinfonia Maracaibo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, marrone ,cacao, nero.
Ripieno: cioccolato al latte (zucchero, LATTE intero in polvere, massa di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di frutto della passione, BURRO.

Sinfonia d’Oriente
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, acqua di fiori d’arancio, olio essenziale di rosa, zenzero candito, BURRO.

Sinfonia Rosè
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosa.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, olii essenziali di rosa e di litchi, BURRO.

Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, giallo, marrone, nero.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, granella di fave di cacao, sale.

Collezione “Gli Intramontabili”

Pistacchio tostato e salato
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, cacao, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, PISTACCHI, BURRO, sale.

Nocciola tostata
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, NOCCIOLE, BURRO.

Cioccolato ER 2023
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: marrone, nero.
Ripieno: cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO.

Caramello al sale di Trapani
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, zucchero, sciroppo di glucosio, sale marino di Trapani.

Caffè Colombia Finca “La Paz”
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), pasta di caffè (caffè Colombia, olio di semi di girasole, zucchero, lecitina di girasole), PANNA, BURRO.

Vaniglia del Madagascar
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, vaniglia del Madagascar.

Mango
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mango, BURRO.

Fragola del Piemonte
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), fragole disidratate, BURRO.

Limone di Sorrento
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo e olio essenziale di limone, BURRO.

Liquirizia di Calabria
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, liquirizia in polvere.

Dettaglio ingredienti coloranti:

Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante rosa: E112* (carmosina), E124 (ponceau4R).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante viola: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante nero: E102, E110, E124, E131, E151
Colorante azzurro: E133
Colorante marrone: E102,E124,E131

* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.

Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le nostre produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo

CONSERVAZIONE

Per apprezzare al meglio ogni loro sfumatura, si consiglia di consumare i macarons nei 7 giorni successivi al ricevimento conservandoli in frigorifero (+4° C).

I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se lasciati 10 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.