Cofanetto macarons collezione "Le Sinfonie di Enrico Rizzi"
- 27 € 27 €
- DESCRIZIONE
- INGREDIENTI
- CONSERVAZIONE
Cofanetto macarons collezione "LE SINFONIE DI ENRICO RIZZI":
Sinfonia di Sicilia (mandorle ai fiori d'arancio, canditi d'agrumi e gelsomino)
Sinfonia Maracaibo (cioccolato al latte e frutto della passione)
Sinfonia Rosé (litchi, lampone e petali di rosa)
Sinfonia dei Golosi (caramello, fave di cacao e sale di Maldon)
Sinfonia delle Calandre (liquirizia e pistilli di zafferano)
Sinfonia Aomori (tè verde Mat-Cha e sesamo nero tostato)
Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.
INGREDIENTI MACARONS
Collezione “le Caramelle”
“Rossana”
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), NOCCIOLE, MONDORLE, pasta di caramello al sale marino (sciroppo di glucosio, zucchero caramellato, sale marino, aromi), limoncello (alcol, scorze di limone), PANNA, BURRO.
“Galatina”
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO.
“Selz Arancia”
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, giallo
Ripieno: cioccolato all’arancia (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, acido malico, bicarbonato di sodio, succo di limone.
“Big Babol”
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosa
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta Bubble Gum (sciroppo di zucchero, sciroppo di glucosio, coloranti naturali E162 ed E160, addensante amido E1422, aromi), BURRO.
Collezione “Le Sinfonie di Enrico”
Sinfonia Maracaibo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, marrone, cacao, nero.
Ripieno: cioccolato al latte (zucchero, LATTE intero in polvere, massa di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di frutto della passione, BURRO.
Sinfonia di Sicilia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, acqua di fiori d’arancio, canditi misti, BURRO, olio essenziale di gelsomino.
Sinfonia Rosè
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosa.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, olii essenziali di rosa e di litchi, BURRO.
Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: cacao, giallo, marrone, nero.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, granella di fave di cacao, sale.
Collezione “Gli Intramontabili”
Pistacchio Feudo San Biagio
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, cacao, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, PISTACCHI Feudo San Biagio, BURRO, sale.
Nocciola Piemonte igp
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, NOCCIOLE Piemonte igp, BURRO.
Cioccolato fondente ER 2023 - 71,4%
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: marrone, nero.
Ripieno: cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO.
Caramello al burro salato
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, zucchero, sciroppo di glucosio, sale marino.
Caffè Jamaica Blue Mountain
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, cacao.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), caffè Jamaica Blue Mountain, olio di semi di girasole, lecitina di girasole, PANNA, BURRO.
Vaniglia del Madagascar
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, vaniglia del Madagascar.
Mango
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mango, BURRO.
Lampone del Piemonte
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosa.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), lamponi disidratati, purea di lampone, BURRO.
Limone di Sorrento
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo e olio essenziale di limone, BURRO.
Liquirizia di Calabria
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, liquirizia in polvere.
Dettaglio ingredienti coloranti:
Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante rosa: E112* (carmosina), E124 (ponceau4R).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante viola: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante nero: E102, E110, E124, E131, E151
Colorante azzurro: E133
Colorante marrone: E102,E124,E131
* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.
Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le nostre
produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo
Per apprezzare al meglio ogni loro sfumatura, si consiglia di consumare i macarons nei 7 giorni successivi al ricevimento conservandoli in frigorifero (+4° C).
I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se lasciati 10 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.