In questa tavoletta di Specialty Cacao, la fresca acidità della mela verde incontra i sentori piccanti del peperoncino jalapeño, con aromi di timo in sottofondo e leggera sapidità al palato.

Cioccolato ottenuto da fave di cacao di ibridi differenti di alta qualità, l'Acopio Guatemala proviene dalla regione dell'Alta Verapaz, dove viene coltivato da diversi produttori certificati biologici, riuniti in un'unica comunità.

Una volta estratte dal frutto del cacao, le fave vengono lasciate a fermentare per cinque giorni all'interno di cassette di legno di San Juan e poi essiccate al sole, come da tradizione locale.

Cacao: 76.5%

Varietà: Ibridi

Raccolta: 2023

Fermentazione: 5 giorni

Tostatura: media

Macinato: a pietra 48 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao Guatemala 74%, zucchero 23,5%, burro di cacao 2,5%