Fave provenienti dal distretto del Godavari Orientale, nello stato indiano dell'Andhra Pradesh, dove negli anni '60 i britannici hanno introdotto le piante di cacao, che hanno prosperato grazie alle fertili pianure attorno al Godavari, il cosiddetto "Gange del Sud". Qui, nell'arco di due decadi, Bon-fiction si è affermata per l'alta qualità del suo cacao, provenienti sia da una piantagione privata, sia da una ventina di piccole piantagioni, le cui fave sono fermentate ed essiccate tutte assieme nella tenuta principale, per assicurare il rispetto dei più alti standard. I coltivatori della tenuta "madre" e delle piantagioni minori adottano metodi più naturali possibile, come il ricorso a vermicompost, a colture batteriche benefiche e alla pacciamatura, e crescono le piante del cacao - per lo più della varietà Forastero - fianco a fianco con le palme da cocco.

Cioccolato caratterizzato da astringenza iniziale con note fruttate di ribes e lattiche di yogurt. Sentori di pepe verde e grano.

Cacao: 74.4%

Varietà: Forastero

Raccolta: 2024

Fermentazione: 5-6 giorni

Tostatura: medio alta

Macinato: a pietra 73 ore

Peso netto: 50 grammi

Ingredienti: fave di cacao India 71,4%, zucchero 25,6%, burro di cacao 3%