Cofanetto 12 macarons
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Cofanetto da 12 macarons
Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.
Profumi d'Oriente - Collezione Estate 2019:
Tè verde Mat-Cha
Kurogoma (sesamo nero)
Yuzu
Wasabi
Azuki (fagiolo rosso)
Shago (zenzero)
Gli Intramontabili:
Nocciola Piemonte IGP
Pistacchio dell'Etna
Cioccolato Fondente "Alto El Sol" Perù (millesimato 2018)
Caramello salato
Vaniglia del Madagascar
Amarena
Fragolina di Bosco
Lampone
Mirtillo
Mango brasiliano
Tiramisù
Sinfonia dei Golosi (caramello, fave di cacao e sale)
Collezione “Profumi d’Oriente”
Te verde Mat-cha
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, marrone, giallo, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, zucchero a velo, tè verde Mat-Cha.
Kurogoma (sesamo nero)
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: nero, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, sesamo nero tostato.
Yuzu
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: giallo, marrone, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di yuzu, BURRO.
Azuki (fagiolo rosso)
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso, blu, nero, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, fagioli rossi in sciroppo (fagiolo rosso, zucchero, acqua), BURRO.
Wasabi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, marrone, giallo, colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, wasabi.
Shago (zenzero)
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: colorante metallizzato oro.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di zenzero, BURRO.
Gli Intramontabili
Nocciola
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: marrone, nero.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di NOCCIOLA, BURRO.
Pistacchio salato
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: verde, marrone, giallo.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta di PISTACCHIO, BURRO, sale.
Cioccolato Alto el Sol Perù 2018
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: marrone, nero.
Ripieno: cioccolato fondente Alto el Sol (pasta di cacao Perù bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio, lecitina di SOIA bio, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO.
Caramello
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, marrone.
Ripieno: LATTE condensato (LATTE, zucchero), sale.
Vaniglia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: nessuno.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, vaniglia del Madagascar.
Mango
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: giallo, marrone.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mango, BURRO.
Tiramisù
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua, cacao.
Colorante guscio: marrone, nero.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, pasta tiramisù (tuorlo d’UOVO, sciroppo di glucosio, vino Marsala, sciroppo di zucchero, caffè liofilizzato, aroma naturale di caffè, aromi, addensanti: gomma di guar E412, coloranti: E101, estratto di paprica), BURRO, caffè Los Andes Perù in polvere.
Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: marrone, nero, giallo.
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante(lecitina di SOIA), estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, granella di fave di cacao, sale.
Fragolina di bosco
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), fragoline di bosco, BURRO
Lampone
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: rosso.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, BURRO
Mirtillo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Colorante guscio: blu, nero.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mirtilli, BURRO
Amarena
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: rosso, blu, nero.
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), pasta di amarene (ciliegie amarenate, zucchero, glucosio, acido citrico, aromi, colorante naturale: antociani), BURRO.
Dettaglio ingredienti coloranti:
Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante fucsia: E122*, E102*.
Colorante marrone: E102* (tartrazina), E124* (ponceau 4R). E131 (blu patentato).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante nero: E102* (tartrazina), E110* (giallo tramonto FCF), E124* (ponceau 4R), E131 (blu patentato), E151 (nero brillante PN).
Colorante violetto: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante metallizzato argento: etanolo, E171, acqua, olio vegetale di girasole, emulsionante E433.
Colorante metallizzato oro: E555, E171, E172, solvente alcol, gomma lacca, E904, E422.
Colorante metallizzato bronzo: E555, E172, solvente alcol, E904, E422.
Colorante metallizzato rubino: E555, E172, solvente alcol , E904, E422
* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.
Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le
nostre produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo
Si consiglia di consumare i macarons nei 4/5 giorni successivi al ricevimento.
I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se conservati nella parte bassa del frigorifero (+4° C) e lasciati 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.