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Cioccolato fondente da fave di cacao Trinitario coltivate dalla Thai-inter Cacao Family, piantagione a conduzione fa...
Cioccolato fondente da fave di cacao Trinitario coltivate dalla Thai-inter Cacao Family, piantagione a conduzione familiare ubicata nella provincia orientale di Chantaburi, al confine fra la Thailandia e la Cambogia.
La tavoletta è caratterizzata da dolcezza contrastata da una fresca acidità finale. Note erbacee di sedano e alloro. Sentori di frutta rossa, pepe, cuoio e tabacco.
Cacao: 78.2%
Varietà: Trinitario
Raccolta: 2024
Fermentazione: 6 giorni
Tostatura: media
Macinato: a pietra 94 ore
Peso netto: 50 grammi
Ingredienti: fave di cacao Thailandia 76%, zucchero 21,8%, burro di cacao 2,2%