Name: Cofanetto regalo 12 macarons "Salati Lusso"
Brand: Enrico Rizzi Milano
Price: 40.00 EUR
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Cofanetto regalo 12 macarons "Salati Lusso"

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Cofanetto da 12 macarons "Salati Lusso" Espressione unica di cibi rari e preziosi, i macarons, realizzati con elegant...

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Descrizione

Ingredienti

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DESCRIZIONE
INGREDIENTI
CONSERVAZIONE

DESCRIZIONE

Cofanetto da 12 macarons "Salati Lusso"

Espressione unica di cibi rari e preziosi, i macarons, realizzati con eleganti coques dolci dai colori perlati, racchiudono morbide creme al burro salate con scaglie di croccante sale di Maldon.

SALMONE SELVAGGIO
dagli incontaminati fiumi d’Alaska, affumicato con una lenta combustione di una miscela di legni aromatici

PECORINO DI FOSSA
di Sogliano al Rubicone, stagionato per tre mesi nelle tipiche fosse in cui la rifermentazione conferisce un particolare aroma

BLU DEL MONCENISIO
raro erborinato vaccino, nato al confine con la Val di Susa, si caratterizza per la sua erborinatura bluastra con note leggere di stalla e pennicillo

FOIE GRAS
fegato grasso d’oca e d’anatra in un equilibrato melange, dal sapore delicato cremoso e leggermente speziato

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
di Modena DOP invecchiato 12 anni in botti di castagno, gelso, ginepro, ciliegio e rovere

TARTUFO BIANCO (disponibile solo in boutique)
di particolare pregio e dall’inconfondibile sapore intenso ma soave, vellutato ma deciso, per un macaron piacevolmente aromatico

INGREDIENTI

Collezione “Salati Lusso”

Foies Gras
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, cacao, colorante metallizzato oro.
Ripieno: BURRO, foie gras, sale.

Salmone Selvaggio
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: giallo, rosso, colorante metallizzato argento.
Ripieno: BURRO, salmone selvatico, sale.

Aceto Balsamico Tradizionale
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, rosso, colorante metallizzato oro.
Ripieno: BURRO, aceto balsamico tradizionale, sale.

Pecorino di Fossa
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: metallizzato oro.
Ripieno: BURRO, pecorino di Fossa, sale.

Blu del Moncenisio
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: azzurro, metallizzato oro.
Ripieno: BURRO, formaggio Blu del Moncenisio, sale.

Tartufo Bianco
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: carbone vegetale, colorante metallizzato argento.
Ripieno: BURRO, pasta pura di tartufo bianco, sale.

Caviale White Sturgeon
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua.
Coloranti guscio: azzurro, metallizzato oro.
Ripieno: BURRO, caviale White Sturgeon, sale.

Dettaglio ingredienti coloranti:

Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante azzurro: E133
Colorante metallizzati: E555, E172, solvente alcol, E904, E422.

* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.

Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le
nostre produzioni potrebbero contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo

CONSERVAZIONE

Per apprezzare al meglio ogni loro sfumatura, si consiglia di consumare i macarons nei 7 giorni successivi al ricevimento conservandoli in frigorifero (+4° C).

I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se lasciati 10 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.