Cofanetto 16 gianduiotti da degustazione

  • 24 €
iva inclusa

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Sedici gianduiotti in otto Sinfonie

Fare il pasticcere, per alcuni aspetti, è molto simile a dirigere un’orchestra: si tratta, in fondo, di armonizzare i vari ingredienti/strumenti a propria disposizione, per creare un insieme coeso e piacevole, di maggiore valore rispetto alla somma dei singoli componenti utilizzati per la sua creazione.
Per questo motivo, immaginandosi un po’ come un “compositore/pasticcere”, Enrico ha ribattezzato le sue dolci creazioni Sinfonie.
Ognuna delle sue ricette, infatti, orchestra e armonizza ingredienti diversi in una composizione originale.
Le Sinfonie di Enrico Rizzi si ispirano in alcuni casiad abbinamenti “classici”, come ad esempio l’accostamento tra arancia, cannella e noce dellaSinfonia dei Balocchi, ma vi aggiungono sempre un tocco personale. In altri casi, invece, mettono assieme ingredienti all’apparenza lontani, in un insieme insolito, se non addirittura unico (come nel caso del caramello, cacao e sale di Maldon della Sinfonia dei Golosi).

 

Sinfonia Aomori
tè verde giapponese Mat-Cha e semi di sesamo nero tostato

Sinfonia dei Balocchi
arancia, cannella e noce di Sorrento

Sinfonia delle Calandre
zafferano e liquirizia

Sinfonia dei Golosi
cioccolato al caramello, fave di cacao e sale di Maldon

Sinfonia Imperiale
mandorla siciliana e tè Earl Grey al bergamotto

Sinfonia Kashmir
tè Chai e zenzero

Sinfonia Maracaibo
cioccolato al latte e frutto della passione

Sinfonia Rosé
litchi, lampone e rosa