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Cofanetto da 36 macarons
Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.
Ingredienti
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Cofanetto da 36 macarons
Perfetti come regalo elegante e goloso, come dessert da portare a una cena oppure come delizia con cui coccolarsi. Preparati con cialde croccanti e guarniti con ganache golose, i macarons di Enrico Rizzi rappresentano l'unione tra la tradizione pasticcera parigina e la creatività italiana, in versione meno dolce, adattandosi meglio ai palati italiani.
INGREDIENTI MACARONS
Collezione “I frutti tropicali e le spezie”
Ananas e vaniglia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di ananas, BURRO, vaniglia in polvere
Cocco e noce moscata
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di cocco, BURRO, noce moscata
Papaya e zenzero
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, rosso
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di papaya, BURRO, zenzero candito
Goiaba e anice
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: rosa
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di goiaba, BURRO, anice
Collezione “Le Sinfonie di Enrico”
Sinfonia Maracaibo
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, marrone, cacao, nero
Ripieno: cioccolato al latte (zucchero, LATTE intero in polvere, massa di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), succo di frutto della passione, BURRO
Sinfonia di Sicilia
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, rosso, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), MANDORLE, PANNA, acqua di fiori d’arancio, canditi misti, BURRO, olio essenziale di gelsomino
Sinfonia Rosè
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Colorante guscio: rosa
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di lamponi, BURRO, olii essenziali di rosa, aroma litchi, destrosio, amido di mais
Sinfonia dei Golosi
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Colorante guscio: cacao, giallo, marrone, nero
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, granella di fave di cacao, sale
Sinfonia Aomori
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, verde, nero
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, tè verde Mat-Cha, SESAMO nero, BURRO
Sinfonia delle Calandre
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, cacao, nero
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, liquirizia, zafferano
Collezione “Gli Intramontabili”
Pistacchio Feudo San Biagio
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: verde, cacao, giallo
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, PISTACCHI Feudo San Biagio, BURRO, sale
Nocciola Piemonte igp
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: carbone vegetale, nero, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, NOCCIOLE Piemonte igp, BURRO
Cioccolato fondente ER 2023 - 71,4%
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: marrone, nero
Ripieno: cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO
Caramello al burro salato
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, cacao
Ripieno: cioccolato biondo (burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, BURRO, emulsionante lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, zucchero, sciroppo di glucosio, sale marino
Caffè Jamaica Blue Mountain
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), caffè Jamaica Blue Mountain, olio di semi di girasole, lecitina di girasole, PANNA, BURRO
Vaniglia del Madagascar
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: -
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, BURRO, vaniglia del Madagascar
Mango
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Coloranti guscio: giallo, cacao
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), polpa di mango, BURRO
Fragola del Piemonte
Guscio: zucchero a velo (zucchero, amido di mais 3%), farina di MANDORLE, albume d'UOVO, acqua
Colorante guscio: rosso
Ripieno: cioccolato bianco (burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), fragole disidratate, purea di fragole, BURRO
Dettaglio ingredienti coloranti:
Colorante verde: E102* (tartrazina), E131 (blu patentato V).
Colorante rosso: E124* (ponceau 4R).
Colorante rosa: E112* (carmosina), E124 (ponceau4R).
Colorante giallo: E102* (tartrazina).
Colorante viola: E122* (carmoisina), E151 (nero brillante PN).
Colorante nero: E102, E110, E124, E131, E151
Colorante azzurro: E133
Colorante marrone: E102,E124,E131
* può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.
Nel nostro laboratorio vengono realizzate varie creazioni di pasticceria.
Pertanto, anche se non presenti tra gli ingredienti delle specifiche realizzazioni, le nostre produzioni
potrebbero contenere tracce di: senape, glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo
Per apprezzare al meglio ogni loro sfumatura, si consiglia di consumare i macarons nei 7 giorni successivi al ricevimento conservandoli in frigorifero (+4° C).
I macarons esprimeranno al meglio i loro sapori, se lasciati 10 minuti a temperatura ambiente prima di essere serviti.
