Tavoletta di cioccolato speziato in edizione limitata, ottenuto da fave di cacao di varietà amelonado e forastero lasciate in infusione per alcuni giorni nel pepe e nel pepe di Giamaica. Adatto agli amanti dei sapori piccanti, il cioccolato Maya Mountain Infused va incontro a una fermentazione lunga, di 9 giorni, durante il quale le fave assorbono marcati sentori di zenzero, cannella, chiodi di garofano e cardamomo, in una vera e propria esplosione di spezie.

Il cacao Maya Mountain proviene da piccole piantagioni gestite da oltre 400 contadini appartenenti per lo più alle comunità indigene Q’eqchi e Maya Mopan.

Cacao: 70.8%

Varietà: Amelonado e Forastero

Raccolta: 2024

Fermentazione: 9 giorni

Tostatura: medio-alta

Macinato: a pietra 96 ore