Proporre i macarons come aperitivo è un azzardo? Dopotutto stiamo parlando di dolci, e presentarli a degli ospiti prima di cena potrebbe costituire una mossa rischiosa, in grado di smorzare ogni appetito.
Ma… e se invece i macarons in questione fossero salati? O, per la precisione, Salati Lusso, come i macarons dell'omonima Collezione creata da Enrico Rizzi, che ha reinventato questi classici dolcetti della tradizione parigina (le cui origini potrebbero però essere molto italiane) in chiave salata.
Aperitivo con macarons
I macarons della collezione Salati Lusso, magari divisi a metà o in quarti per consentire agli ospiti di fare tanti assaggi diversi, rappresentano dei bocconcini sfiziosi, ideali per un aperitivo originale e di classe.
Ognuno di questi macarons incarna nel formato di un morso un ingrediente d'eccellenza. Realizzati con materie prime di grandissimo pregio, sono disponibili in una serie di gusti inaspettati, come Caviale italiano Aqua Adamas, Pata Negra de Bellota, Pecorino di Fossa, Tartufo Bianco, Gamberi Rossi di Sicilia e Castelmagno d'Alpeggio.
Per l'aperitivo, i macarons salati di Enrico Rizzi danno il meglio di sé in accostamento a una bollicina. I gourmet più arditi possono anche divertirsi ad abbinare un vino differente a ogni gusto, andando a creare un vero e proprio percorso di degustazione adatto ai palati più raffinati.
Macarons salati… anche oltre l'aperitivo
Un'idea ancora più originale, per chi volesse spingersi al di là del "semplice" aperitivo, consiste nel proporre i macarons salati durante una cena, come intermezzo saporito fra una portata e l'altra.
A seconda delle pietanze proposte, ci si potrebbe orientare verso gusti più "acquatici" con i macarons al Gambero Rosso e al Caviale o viceversa avventurarsi tra gli aromi dei boschi e dei monti con il Tartufo Bianco e il Castelmagno d'Alpeggio.
Comunque decidiate di utilizzarli, compresa un'idea regalo per un vero gourmet, i macarons della Collezione Salati Lusso rappresentano un'ottima alternativa ai classici macarons dolci, in grado di stupire anche i più smaliziati esploratori del gusto.
I macarons di Enrico Rizzi sono disponibili all'interno di eleganti cofanetti regalo sia nella boutique con laboratorio artigianale a vista di via Correnti 5 a Milano, sia nello Shop online con consegna in tutta Italia.
