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Collezione Cioccolati Rari

cioccolati rari

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Degustare cioccolato significa intraprendere un viaggio, una vera e propria avventura alla scoperta di paesi esotici e di aromi insoliti. Ed è paragonabile a un'avventura la ricerca estenuante con cui Enrico Rizzi nel corso dell'ultimo anno ha selezionato i migliori monorigine in circolazione, per proporli ai veri e propri cultori del cacao.

Il risultato di questa avventura degna di un romanzo di Giulio Verne è la Collezione Cioccolati Rari, in cui lo chef patissier di casa nella boutique di via Correnti 5 a Milano ha racchiuso il meglio dei suoi innumerevoli assaggi, in una selezione curata delle varietà di cacao più insolite e pregiate.

Leggi anche: 10 consigli per degustare il cioccolato

Viaggio, si diceva, è la parola giusta, perché la Collezione Cioccolati Rari include aromi provenienti da ogni angolo del globo: dall'Ecuador al Venezuela, da Bali alla Repubblica Dominicana, dalle Filippine alla Tanzania.

17 varietà di cacao straordinarie (alcune delle quali disponibili anche in versione Cioccolata calda), che Enrico ha lavorato in altrettante tavolette, ognuna con un carattere differente: si va dal retrogusto torbato e le note di cuoio, oud, sigaro e fieno del particolarissimo Madang Papuasia 70%, ai sentori di noci e fichi essiccati del Mekong Delta Vietnam 75%.

Vera e propria perla della Collezione è però il rarissimo Porcelana Venezuela 72%, che con la sua pregiata rotondità e dolcezza e le note di crosta di pane si configura come un vero e proprio unicum nel mondo del cacao.

Leggi anche: Cioccolato, meglio monorigine o blend?

Leggi anche: Le origini del cacao

Ecco l'elenco completo delle tavolette della Collezione Cioccolati Rari:

Cotopaxi Ecuador 70%
El Cibao Rep. Dominicana 100%
Glaciar Colombia 35%
Kilti Haiti 66%
Limeira Brasile 50%
Los Rios Ecuador 73%
Madang Papuasia 70%
Mekong Delta Vietnam 75%
Morogoro Tanzania 75%
Paroisse St.Mary Jamaica 73%
Patanemo Venezuela 73%
Porcelana Venezuela 72%
San Francisco de Macoris Rep. Dominicana 70%
Sakanti Bali 68%
South Cotabato Filippine 66%
Tumaco Colombia 85%
Urubamba Valley Perù 70%

Puoi scoprire le tavolette della Collezione Cioccolati Rari nella boutique milanese di Enrico Rizzi oppure puoi ordinarle direttamente nello Shop online e riceverle comodamente a casa tua.

Buona degustazione!

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